Gli arrosticini abruzzesi sono una delizia tradizionale italiana, perfetti per ogni occasione, dalla grigliata tra amici alle cene in famiglia. Con il barbecue Leonardo e l’accessorio TurboGrill™ di Leonardo Grills, preparare arrosticini succulenti e cotti alla perfezione è un gioco da ragazzi. Seguendo questa guida, scoprirai come sfruttare al massimo le potenzialità del tuo barbecue e stupire tutti i tuoi ospiti.

Cosa Ti Serve

• Arrosticini abruzzesi (puoi acquistarli pronti o prepararli con carne di pecora o agnello).

• Barbecue Leonardo.

• TurboGrill™, l’accessorio ideale per la gestione della carbonella.

• Carbonella di qualità.

• Accendifuoco ecologici certificati EN1860.

• Un termometro integrato nel coperchio del barbecue Leonardo (già incluso).

• Pinze per girare gli arrosticini.

1. Preparazione del Barbecue

• Sistema la carbonella nel TurboGrill™: riempi l’accessorio fino a metà per una cottura uniforme.

• Accendi la carbonella: utilizza i riccioli accendifuoco ecologici certificati EN1860 per accendere la carbonella in sicurezza e in pochi minuti.

• Attendi che la carbonella sia pronta: quando è ricoperta da uno strato di cenere bianca, è pronta per l’uso.

• Regola la temperatura: con il coperchio chiuso, lascia il termometro stabilizzarsi sui 200°C.

2. Posizionamento degli Arrosticini

• Disponi gli arrosticini attorno al TurboGrill™: crea una disposizione circolare intorno all’accessorio, sfruttando la cottura indiretta. Questo metodo permette alla carne di cuocersi lentamente senza bruciarsi, mantenendo tutto il sapore.

• Chiudi il coperchio: controlla la temperatura costantemente con il termometro sul coperchio e assicurati che rimanga tra 190°C e 210°C.

3. La Fase di Cottura Indiretta

• Cuoci per 5-7 minuti: lascia che gli arrosticini si cuociano uniformemente grazie al calore indiretto. La cottura lenta aiuta a mantenere la carne tenera e saporita.

4. La Fase di Rosolatura Diretta

• Porta gli arrosticini sopra il TurboGrill™: per ottenere la crosticina croccante e dorata che caratterizza gli arrosticini abruzzesi, sposta gli spiedini direttamente sopra il calore intenso del TurboGrill™.

• Rosola per 1-2 minuti: girali spesso per evitare che si brucino e assicurati che siano uniformemente dorati.

5. Servire gli Arrosticini

• Una volta pronti, servili immediatamente accompagnati da pane casereccio, un filo d’olio extravergine di oliva e un bicchiere di Montepulciano d’Abruzzo per un’esperienza autentica.

Consigli Utili per un Risultato Perfetto

• Non aprire il coperchio troppo spesso: ogni volta che lo fai, la temperatura potrebbe scendere e rallentare la cottura.

• Usa carne di alta qualità: la carne di pecora o agnello è tradizionale, ma puoi sperimentare con altri tipi di carne, come manzo o pollo.

• Pulisci la griglia dopo l’uso: il barbecue Leonardo è progettato per una pulizia facile, grazie alla griglia modulare e ai dettagli in acciaio inox.

Con il barbecue Leonardo e il TurboGrill™, preparare arrosticini abruzzesi non è mai stato così semplice e soddisfacente. La combinazione di cottura indiretta e diretta ti permette di ottenere risultati professionali, rendendo ogni grigliata un successo.

Metti alla prova il tuo talento di grigliatore e scopri la differenza con Leonardo Grills!